Formação em cozinha será a primeira atividade da Escola do Mar, em Paranaguá, com foco em qualificação profissional e turismo sustentável
Começam na segunda-feira (27) as inscrições para o curso Bases da Cozinha, primeira formação oferecida pela Escola do Mar, instalada no Parque Estadual Ilha das Cobras, em Paranaguá. A capacitação é gratuita, terá 20 vagas e é destinada a pessoas a partir de 16 anos com ensino fundamental completo. As inscrições seguem até 4 de maio ou até que todas as vagas sejam preenchidas.
Com carga horária de 60 horas, as aulas vão ocorrer no período da tarde, das 14h às 17h, com início previsto para a primeira quinzena de maio. Os participantes terão transporte de barco gratuito de ida e volta, saindo do trapiche de Paranaguá às 13h30 e retornando às 17h30.
De acordo com a Secretaria de Estado da Educação, a Escola do Mar integra a política de fortalecimento da educação profissional, ampliando oportunidades de renda por meio de cursos de qualificação. “Uma pessoa que se qualifica, que faz um curso técnico, tem uma renda 30% maior, em média, dentro da sua capacitação e da sua formação”, afirmou o chefe do Departamento de Educação Profissional da secretaria.
O conteúdo do curso reúne atividades teóricas e práticas, com temas como uso de equipamentos de proteção individual e boas práticas em serviços de alimentação, envolvendo higiene pessoal, do ambiente, de utensílios e no manuseio de insumos. Também serão trabalhados aproveitamento integral de alimentos, prevenção de contaminação cruzada e descarte adequado de resíduos.
Na parte técnica, os alunos vão aprender diferentes tipos de cortes de vegetais, preparo e combinação de aromáticos, marinadas e temperos. O programa inclui ainda manuseio de pescados, carnes bovinas e aves, com identificação, limpeza, cortes e preparo de caldos, além da produção de molhos e sopas e técnicas de cocção de cereais, legumes, grãos, vegetais e proteínas.
Entre as habilidades desenvolvidas estão aplicação de boas práticas na cozinha, organização e uso de equipamentos e utensílios, execução de cortes, limpeza e porcionamento de alimentos, preparo de caldos e molhos, leitura e interpretação de fichas técnicas. A formação prepara especialmente para atuação como auxiliar de cozinha, alinhada à realidade da região litorânea.
A Escola do Mar tem como proposta unir formação prática, qualificação profissional, turismo sustentável e valorização do território de Paranaguá, em parceria entre educação, poder público e setor produtivo. A iniciativa busca fortalecer atividades ligadas à gastronomia e ao turismo, já presentes no dia a dia dos moradores, oferecendo capacitação para aprimorar os serviços prestados.
A instituição foca nas Ciências do Mar e na valorização da cultura caiçara, com ações voltadas a ribeirinhos e moradores de toda a Baía de Paranaguá, em especial quem já atua em restaurantes e pousadas.
Os interessados podem se inscrever on-line, em formulário disponibilizado pela organização do curso.
Encaminhamento: inscrições on-line para seleção dos participantes, com início das aulas previsto para maio.
Fonte: Governo do Estado do Paraná – Agência de Notícias
Imagens: Arnaldo Neto/AEN
